今天要做的美食叫做“开口笑”，制作这道美食有一个关键的技巧，需要我们把它们详细的步骤跟大家分享一下，看过的朋友可以跟着我做一下，这样以后想做的时候就可以做出和外面一样好吃的开口笑了，特别的好吃。【食材准备】

面粉、酵母粉、食盐、食用油、鸡蛋、水

【制作步骤】

第一步：盆里准备400克面粉，加入一勺食盐，再准备50克温水，用筷子把面粉搅拌均匀，然后再用手慢慢的往里面加水，一边加水一边搅拌，全部搅成面絮状，再揉成一个偏软一点的面团，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发一个小时左右。第二步：我们准备300克面粉，加入3克酵母粉，再用200克温水搅拌均匀，把泡好的面拿出来先不用管它，盖上盖子醒发10分钟。

第三步：趁醒面的时间，准备好我们准备食材，先把木耳和金针菇用清水洗净捞出来，再把小葱切碎，生姜切成末，放在盆里备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末炒香，再把泡好的木耳和金针菇倒入锅中，翻炒几下。

第五步：锅中倒入适量的清水，再放入少许盐调味，然后再放入鸡精，最后倒入适量的生抽，翻炒均匀以后，即可出锅。

第二步：大碗中放入适量的高汤，再放入粉丝，再放入适量的高汤，把粉丝放入锅中，充分的搅拌均匀，然后放入锅中，盖上锅盖焖煮十分钟。

第三步：出锅之后，撒上葱花，淋入适量的香油，放入香菜即可出锅。

营养美味的一道菜，经济实惠，好吃又下饭。

【大白菜炒鸡蛋皮胡萝卜】所需材料：白菜1颗、胡萝卜1根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒4个、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴