在非洲某些地区，象肉被誉为神肉，有极高的营养价值和神奇的治愈能力，稀缺，在2007年，就能卖到一头6000美元的价格。
据研究表明，象肉每100g肉中的蛋白质含量比牛肉要高，铁含量比牛肉高46%，钾、锌、维生素C和B族维生素含量都很高。
和猪肉相比，两者的脂肪含量差不多，但象肉胆固醇比较低。
大象是素食主义者，还有人认为象肉非常适合糖尿病患者食用。
除此之外，某些部落的人认为大象的头骨具有治愈能力。
纵观国内外历史，人们对象肉的口感和味道评价也很高。
满汉全席里，象拔是八珍之一，想必是非常美味的。
中医里，大象肉是中药，虽“甘淡”，但对“秃头和疮”有疗效。
国外有探险家吃过部落提供的象肉，认为象腿、象鼻和舌头最美味，而其他部位纤维粗肉太老，味同嚼蜡。
也有人认为，大象是吃草和水果的，因此它们的肉可能和牛肉相似，但大多数吃过的人认为象肉吃起来像鹿肉。
说实话，对于人类来说，仅凭好吃和营养价值高这两点，就会有人花心思去养殖，那产肉率如此高的大象，为什么没有像猪肉一样成为主流肉类呢?
在回答这个问题之前，先科普一个残酷的现实：大象一直都是人类的食物，以前是，现在依然还有人在吃。
考古生物学家曾发现一具40万年前的古菱齿象骨骼化石，其周围就散落着一些石头工具，说明这头大象是被当时的人类切割吃掉的。
在狩猎采集社会，吃大象并不奇怪，早期的人类已经有一套围捕大型猎物的战术，大象是他们主要的蛋白质来源之一。
而现代，大象虽然早已被列为保护动物，但其依然被猎杀。
很多人认为大象被猎杀，是为了昂贵的象牙，但现实是，很多地方，大象的死亡原因依然是因为它的肉。
大象的象牙，有1/3是和头骨连着的，象牙偷盗者为了能快速获取象牙，一般是直接将大象的象牙从头部砍下，这种情况下，大象基本没有生还的机会。
如果这时候偷猎者带的食物不够，那么他们会用象肉充当补给;如果偷猎者人数比较多，那么他们会想办法将象肉带走，并将象肉出售。
在非洲的某些地方，象肉被誉为“神肉”，据说拥有多种神奇功效，供不应求，价格极高!
2007年，某地区象牙售价是13.6美元/磅，而象肉只有5.45美元/磅，虽然单价低，但胜在数量大，因此一头大象获取的肉，总的价格比象牙要高得多。一个不完整的象牙售价只有180美元左右，但象肉可以轻松卖出6000美元的价格。
然而并不是所有吃象肉的人都是恶的，有的地方只是分食大象尸体而已，没有主动杀戮!
那些偷猎者带不走的大象尸体，或者因病去世的大象，一般会被附近村庄分食。
新鲜的肉，当地人会用炖煮或煎着来吃，吃不完的会风干熏制保存，以备不时之需，也会用来销售，熏干的象肉市场价大约在6美元/斤。
可以说，象肉是当地人稀缺的蛋白质来源，也是重要的经济来源之一!
为什么我们不养殖大象来吃?
如果可以养殖，不光有肉，还有象牙，是不是非常具有诱惑力?
但事实上，只有保护大象的保护区，没有大象养殖场，总的来说，主要是因为养殖大象不划算!
1、长得大，吃得也多;
大象是陆地上最大的哺乳动物，体重可达3-8吨，一头成年大象一天要吃225公斤的食物，一天之中有16个小时是在找食物吃。
食量大，且寿命长，可活70年，10-15岁才成熟，养殖周期非常长。
试想一下，真要养殖，从你年轻时开始养，或许等你老了退休了，农场都还没有任何收益，还要面临随时破产的危险。
2、繁殖率低;
大象性成熟时间至少需要十年，成熟后虽然常年均可繁殖，但怀孕20-22个月才产崽，一胎只生1个，产量太低。
关键是，根据已有的经验来看，大象在圈养的环境中，繁殖率只会更低。
3、非常危险且难以控制;
尽管大部分时间大象都是温和的，但在繁殖季节，雄性大象会非常暴躁，连根拔起树木，甚至踩踏汽车，非常危险。
大象又是群居动物，很多大象聚集在一起，那要提供多大的土地来圈养大象呢?什么样的围栏才能围住并控制它们呢?
4、扑杀大象不道德。
很多动物学家认为大象的认知，堪比鲸类和灵长类动物，是世界上最聪明的动物之一，它们的社会结构和人类家庭非常相似。
大象家族里，一般由年长的雌性带领，它们会将毕生积累的经验传授给下一代和下下一代，也会和人类一样，帮助整个家族带孙辈。
和人类一样，大象还会举办葬礼。
同伴死亡后，大象家族并不会马上离开，反而是驻足，不断试图将同伴扶起来，多次尝试后，确定同伴真的死亡了，才会将其埋葬在土里，并在尸体上放上树叶，停留很长时间才会离开，就像是人类墓地前哀悼死者一样。
种种迹象表明了大象的智慧，再加上大象是高度利他主义的动物，有时为了帮助人类不惜自己陷入困境。
像这样的动物，动物学家普遍认为，养来吃非常残忍且不道德。
最后
我们可以驯养猫狗猪，也能大规模养殖鸡鸭鹅，有的动物，人类却是永远无法掌控的。
大象，看似被人类“奴役”，干一些搬树木驮重物的苦活，但这并不意味着大象彻底被人类驯服。
大象的智慧，在于它用行动表达了对人类的善意，希望能和人类共存，那人类的智慧和善意又表现在哪里呢?