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皇帝蟹蒸水蛋：

1、清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品；

2、红叶生菜摘好洗净备用；

3、将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡；

4、将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳；

5、开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；

6、起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；

7、加上红叶生菜摆盘。

温馨小提示：在打鸡蛋的时候如想更松软可加入少量水把鸡蛋打散。

皇帝蟹，学名：巨大拟滨蟹俗称：奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡，最重可达36公斤。蟹身红色, 登陆上岸。它是爬树高手, 日常重达1500~6000克不等, 膏以椰子、露兜果等生果为食。由多而肉爽滑, 以蒜蓉、鸡蛋焗或于鳌大有力, 所以能轻易地剪下清蒸 , 最美味可口。